竹材的特性，为我们提供了科学选择优质竹材的依据。竹材的质量与竹种、竹龄、生长条件、采伐季节、竹的不同部位有关。竹材选择的基本标准是材质坚固，干缩率小，含水率低，色质纯正，富有韧性，无裂痕伤痕，无虫蛀、霉变、腐朽现象，适宜工艺加工的材料。
    竹的采伐时期。竹材的力学强度稳定在壮年时期，幼竹质地疏松，强度差，老竹文理粗糙，力学强度下降。致霉、虫蛀物质幼竹含量高，壮老年竹含量较低。适伐楠竹的生长年龄，一般5～7年左右，此期间的竹材质地坚韧，弹性好，拉力和抗压强度较高，含虫蛀和霉变物质相应较少，含水率适中。凡开花的竹子，或竹干质脆、易裂或折断，不宜选作竹刻材料。
    楠竹的采伐季节。在秋末或冬季期间的竹子，养分贮储在根鞭中，竹干的水、糖、蛋白质含量少，结构紧密、质地坚韧、强度高，不易虫蛀和生霉。春天是竹的生长旺盛时期，含水和养分高，纤维疏松脆弱，物理强度差，这个时期采伐的竹子易遭虫蛀和霉变。
    竹的生长环境与竹的质地有密切关系，向阳山坡和竹林外围的竹子，材质坚韧，干缩率小。阳山竹和向阳的竹面色偏黄。阴山竹和背阳竹面，色泽偏绿。潮湿肥沃的密林竹子，质较疏松，强度较差，干缩率大，易开裂，黄膘竹是刻竹的较好材料。
    竹刻圆雕一般选用竹根部分，适用于刻立体人物、山水、鸟禽等。刻笔筒、臂搁、扇骨，选择
干直、节长的竹竿。新竹的采伐与储运。竹刻工艺竹材，要专门人员在采伐期间，在产地选竹，砍伐的新竹，要防止竹青碰伤、擦伤，竹青皮稍有伤痕，便会在竹肌内留下痕迹。在运输中，将竹子截成一定的长度，用包装材料保护好，储藏时置在干燥的室内，根部向下竖存。